ONS VERHAAL
Ambacht sinds 1923
De geur van vers brood
In de Voorstraat van Franeker hangt dagelijks de geur van versgebakken brood en koek. Wie zijn neus volgt, komt vanzelf uit bij het karakteristieke pand van Bakker Siesling.
Hier wordt nog altijd gebakken achter de winkel. Terwijl klanten hun brood kiezen, staat in dezelfde bakkerij het deeg te rijzen en schuiven broden de oven in. In Franeker is Bakker Siesling de enige bakker waar dat nog zo gebeurt.
Het familiebedrijf bestaat inmiddels meer honderd jaar. E En is inmiddels ook de vierde generatie klaar om het ambacht voort te zetten.
Van de dijk naar Franeker
Het verhaal begint in 1923. Sipke Siesling (in de familie bekend als pake Siesling) opent zijn bakkerij aan de Oudebildtdijk bij Sint-Jacobiparochie. De schipperszoon uit Jorwert vervult daarmee zijn grote wens: bakker worden.
Jarenlang wordt er op de dijk brood gebakken voor de mensen in de omgeving. Maar in de jaren vijftig wordt duidelijk dat de bakkerij daar geen toekomst meer heeft. Er moet een nieuwe plek komen.
Die wordt in 1961 gevonden in de Voorstraat van Franeker. Daar begint een nieuw hoofdstuk voor de bakkerij en voor de volgende generaties.
Een moeilijke start
Op die plek begint ook het verhaal van Bernard.
Wanneer zijn vader plotseling overlijdt, neemt hij samen met zijn moeder de bakkerij over. Hij is nog geen volleerd bakker, maar stoppen is geen optie. De bakkerij moet doorgaan.
Gelukkig staat hij er niet alleen voor. Thijs, de vaste werknemer van zijn vader, leert hem het vak in de praktijk. Rond dezelfde tijd komt ook Feikje in de bakkerij werken.
“Toen mijn vader overleed werd de winkel net verbouwd,” vertelt Bernard. “Toen de krant verscheen stond links zijn overlijdensadvertentie en rechts de advertentie van de heropening van de winkel. Dat was een heel vreemd moment.”
Een echt familiebedrijf
Samen bouwen Bernard en Feikje de bakkerij verder op. Stap voor stap groeit het uit tot het familiebedrijf dat het vandaag is.
Feikje en dochter Frederique staan in de winkel. Bernard bakt dagelijks het brood. Zoon Max richt zich op koek, broodjes en banket. Dochter Marjolein werkt niet in de zaak, maar helpt regelmatig mee in de bakkerij.
Zo blijft het ambacht van de familie Siesling van generatie op generatie behouden.
LEES HIER HET HELE VERHAAL VAN BAKKERIJ SIESLING
Kom alles te weten over de bijzondere geschiedenis van dé Bakkerij in Franeker.
